Letní dny lákají trávit čas venku a kdo má zahradu nebo prostornou terasu, může si tam zařídit i vlastní venkovní kuchyň. Nemusí jít hned o zděnou stavbu s vodovodní přípojkou – i jednoduchá sestava grilu, pracovní desky a úložného prostoru dokáže vaření přesunout ven na celou sezónu. Poradíme, na co myslet, ať už chcete jen doplnit stávající terasu, nebo řešíte venkovní kuchyň od základu.
Gril jako srdce venkovní kuchyně
Gril je základ, od kterého se odvíjí zbytek sestavy. Na výběr jsou klasické dřevěné grily na dřevěné uhlí, plynové grily s rychlým zapálením a nastavitelnou teplotou, nebo elektrické varianty pro byty a menší balkony, kde otevřený oheň není možný. Plynové grily se hodí, pokud chcete grilovat často a bez čekání na rozhořená uhlíky, dřevěné uhlí zase dá jídlu výraznější kouřovou chuť. Přehled grilů všech typů najdete v katalogu Biano.
Pracovní deska a odkládací plocha
Bez pracovní plochy se venkovní kuchyně neobejde – potřebujete kam odložit suroviny, nářadí i hotové jídlo, než ho odnesete ke stolu. Odolávat musí vlhkosti, slunci i teplotním výkyvům, proto se osvědčují desky z tvrzeného kamene, nerezu nebo impregnovaného dřeva, které snesou přímý kontakt s horkým nádobím. Nabídku pracovních desek najdete v katalogu Biano, kde lze vybrat rozměr i materiál podle zbytku sestavy.
Úložný prostor pod deskou
Skříňky nebo otevřené police pod pracovní deskou se hodí na nádobí, koření i zahradní nářadí, které chcete mít po ruce, aniž byste je museli nosit z domu. U venkovních skříněk vybírejte odolné materiály jako nerez nebo lakovaný hliník – běžná dřevotříska ve vlhku rychle nabobtná a rozpadne se. Pokud sestavu stavíte svépomocí, počítejte i s mřížkou nebo ventilační mezerou, aby uvnitř nedocházelo ke srážení vlhkosti.
Zděná, nebo modulární sestava?
Zděná venkovní kuchyně vypadá jako pevná součást zahrady a obvykle vydrží desítky let, vyžaduje ale stavební práci a pevný základ. Modulární sestavy z předpřipravených dílů (skříňky, gril, pracovní deska) se naopak dají poskládat za víkend a případně i přesunout, pokud změníte uspořádání zahrady. Pro první venkovní kuchyň je modulární řešení obvykle jednodušší start – teprve podle toho, jak prostor skutečně používáte, se dá později doplnit o pevnější prvky. Inspiraci zahradních sestav nábytku najdete v katalogu Biano.
Zastřešení a ochrana před počasím
Pergola, markýza nebo alespoň jednoduchý přístřešek ochrání gril i pracovní desku před deštěm a prodlouží jejich životnost. Zastřešení navíc umožní vařit venku i za lehčího deště nebo silnějšího slunce, kdy by jinak byla kuchyně nepoužitelná. Pokud přístřešek nemáte, počítejte alespoň s nepromokavým krytem na gril a přenosnými díly, které přes zimu uskladníte uvnitř.
Voda a odpad – co si promyslet předem
Většina venkovních kuchyní nemá napojení na vodovod, proto se vyplatí mít poblíž alespoň zahradní hadici nebo barel s vodou na mytí rukou a nádobí. Pokud chcete i dřez s odtokem, řešení už vyžaduje projekt s napojením na kanalizaci nebo jímku – to je krok, který se vyplatí naplánovat s odborníkem už při návrhu zahrady, ne dodatečně po dokončení terasy.
Osvětlení pro večerní grilování
Jakmile slunce zapadne, bez osvětlení se venkovní kuchyně stane nepoužitelnou. Přímé světlo nad pracovní deskou usnadní přípravu jídla, teplejší nepřímé osvětlení kolem posezení zase vytvoří příjemnou atmosféru na zbytek večera. Voděodolná LED svítidla nebo solární lampy jsou praktická volba, protože nevyžadují složitou elektroinstalaci.
Jak postupovat krok za krokem
Nejdřív si ujasněte, jak velký prostor máte k dispozici a jak často budete venkovní kuchyň reálně používat – od toho se odvíjí, jestli stačí gril s malým stolkem, nebo se vyplatí investovat do celé sestavy s úložným prostorem. Pak vyberte gril podle preferovaného způsobu vaření, doplňte pracovní desku a úložné skříňky a nakonec přidejte zastřešení a osvětlení. Postupné budování po fázích vám umožní sestavu kdykoliv upravit podle toho, co se v praxi osvědčí.
Venkovní kuchyně nemusí být od začátku dokonalá – stačí začít funkčním grilem a pracovní plochou a zbytek doplňovat postupně podle toho, jak prostor doopravdy využíváte.
